馆子点击率很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇千叶豆腐
馆子点击率很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇千叶豆腐是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馆子点击率很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇千叶豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜最早我是在一间土家菜馆尝过的，吃过之后对它的喜欢便一发不可收拾了~~~~刚好有朋友问起千叶豆腐的做法，心里便又蠢蠢欲动起来，上网找了好久的相关做法，发现不是只有寥寥数笔，就是做出的成品和馆子里吃的不太一样，于是决定依着尝过味道，自己试验起来~
开始做才发现千叶豆腐着实是一种很神奇的豆腐，比豆腐Q弹，比豆干呢，又多了一份柔软，夹起一块，咬下去，浓浓的汤汁都从那表面一个个小孔漫溢出来，回味无穷~
这次介绍的这种做法，主要是咸鲜，锅底铺陈的配菜可以任选，比如豆芽、菇类、土豆之类，吃在嘴里麻辣鲜香，微有回甜，味道悠长，拌饭佐酒都挺好！
一起来做吧~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 千叶豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉：适量 | 杏鲍菇：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 红尖椒：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 葱结：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 蚝油：适量 | 味精：适量 |
| 鲜贝露：适量 | 老抽：适量 |
| 高汤：适量 | 鸡精：适量 |
馆子点击率很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇千叶豆腐的做法步骤
馆子点击率很高的一道菜—— 干锅杏鲍菇千叶豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1，千叶豆腐的表面有许多小孔，在炸的时候会满满膨胀至很大，这时候要迅速捞出，以免炸硬炸糊，沥油的时候它们又会很神奇的一个个缩回和之前差不多的大小。炸的时候一定要等到膨胀起来再捞出，这样口感才会Q弹又柔软
2，不要放盐，上述的料汁的味道已经很足咯，料汁不要放太早，因为蚝油久煮的话，香味就没有了
动手做做吧，保证和馆子里的味道一模模样呀！嘻嘻
答配菜谱：杏鲍菇与豆腐的做法