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黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁

菜谱编号:056-692
黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁是【liaimama】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁”。
黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花菜扣肉让五花肉的肉质更加肥美细嫩,带有微酸的口感,比梅干菜扣肉更加鲜美。如果没有试过的朋友可以试试哦。

黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁主厨:liaimama

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:5两干黄花菜:5两
辅助料用量
酱油:适量胡椒粉:少许

黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法步骤

  • 第二步:飞过水的肉去掉肉皮。
  • 第四步:拿一个圆的碗,将肉片如图均匀地摆入碗底。
  • 第九步:电压力锅加水,将碗放进去。打开到豆类蹄筋档,开始蒸。
  • 第三步:切成薄薄的肉片。
  • 第五步:加入适量的黑胡椒和酱油,如果喜欢很多汁的话就多加酱油。
  • 第六步:然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
  • 第十一步:蒸好以后取出碗,将一个盘子倒放在上面,飞快的翻过来,漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。
  • 第八步:所有的黄花菜全部放在肉上面,压紧。
  • 第十步:电压力锅加水,将碗放进去。打开到豆类蹄筋档,开始蒸。
  • 第一步:肉洗干净以后,放入开水中飞水。表面变色即可。
  • 第七步:然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
  • 黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酱油不要放的太多,因为肉也有汁水,倒扣的时候汁水容易流出,装盘比较麻烦。如果汁水过多,可以先倒一些在别的碗里,然后再倒扣。
    2·如果不用减肥,又喜欢入口即化的感觉,可以买肥肉稍微多一点的五花肉,更加鲜美。
    3·不用加油,因为五花肉含油量比较多。
    4·如果不用电压力锅的话,就用蒸锅蒸,不过可能得蒸2-3个小时才能有酥软的口感。

    相关食材:黄花菜花菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁。

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