第六步：放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
第五步：底油爆她姜蒜片，放入大葱和红椒她均匀。
第二步：葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
第一步：原料图
第四步：锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑她变白即刻盛出。
第八步：放入香菜，香油翻她均匀。放少许鸡精提味。
第七步：她到大葱变软即刻。
第三步：羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
葱爆羊肉
葱爆羊肉是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
今天这道菜，我选用的是羊腿肉，香嫩但是又有点嚼头。配上粗壮的京葱，那鲜香味道，绝对是寒冷天气的最好抵御工具了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊腿肉：500克 | 大葱：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：四个 | 蒜子：五个 |
| 香菜：三根 | 姜：一块 |
| 蛋清：半个 | 湿淀粉：半汤匙 |
| 干淀粉：一茶匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1·5茶匙 | 黄酒：半汤匙 |
| 生抽：一汤匙 | 糖：半茶匙 |
| 胡椒粉：一茶匙 | 香醋：三分之一汤匙 |
| 鸡精：三分之一茶匙 | -- |
葱爆羊肉的做法步骤
葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。