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简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼

菜谱编号:056-776
简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼”。
简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,而且它具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等诸多作用。

初春时节的韭菜品质最佳,适量食用有益于肝脏。

韭菜一般人群均能食用,特别适宜于便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群,但需要注意的是多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

今天介绍简简单单三招,让你轻松做出名副其实、酥脆诱人的千层饼来。

煎好的饼用手轻轻一提就全部自动分层了。

方法很简单,味道不一般,希望对大伙有用哈!

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
凉水:适量韭菜:适量
葱:适量食用油:适量
调味料用量
十三香:适量食盐:适量

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼的做法步骤

第三步:小碗里放少量面粉,用锅热油,油冒大烟后浇在面粉上,边浇边搅拌,直至搅成比较稠的面油。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第三步骤

第四步:饧好的面团分出一块来,擀薄,均匀地刷上一层步骤3里制作好的油面。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第四步骤

第五步:均匀地撒上少许十三香和食盐。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第五步骤

第十二步:约5分钟后此面煎黄后进行翻面,再煎制几分钟,两面金黄后即可出锅趁热食用。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第十二步骤

第八步:从一头卷起,边卷边轻扯,这样卷出来的层次会更薄更多一些。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第八步骤

第七步:用手稍稍把韭菜末压实,然后把整张面片像折扇子一样折起来。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第七步骤

第一步:面粉慢慢地加入凉水,一边加水一边搅拌,直至面粉全部变成面絮为止,然后把面絮揉成面团,面团要软一些,加湿布饧半小時。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第一步骤

第二步:韭菜和葱清洗干净,沥干水分,切成末。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第二步骤

第九步:如此卷法把整条面都卷起来,末端扯薄收在面片里。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第九步骤

第六步:均匀地撒一层韭菜末,再撒少许葱花。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第六步骤

第十步:两面换着擀,直至擀成薄面片。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第十步骤

第十一步:平底锅放少量食用油,开至小火,把擀好的饼子放进锅中进行煎制。

简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法第十一步骤
简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

简单三招分别为:
1、用刷油面代替普通的刷油,饼子就更容易起酥。
2、用折扇子的方法折面片代替普通的卷法。
3、边卷边轻扯,比只是简单地卷起来更容易出层次。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简单三招教你做出超级千层饼——韭香千层饼。

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