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韭香千层饼

菜谱编号:044-004
韭香千层饼是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭香千层饼”。
韭香千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

婆婆住院开刀后,一直在我这里调养。刚出院那会儿,不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。

过了俩月,早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦,多少年没吃这东西了。也怪我,平常没太注意老人的饮食,想吃,我就做一次吧。

煎出来的千层饼,香酥掉渣哟。婆婆好开心,一口气就吃了几张,吓坏了我和LG。估计真的是吃的太饱了,午饭都没吃多少呢。

韭香千层饼主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500 克--
辅助料用量
韭菜:100 克--
调味料用量
食油:3 勺盐:适量
花椒粉:适量黑胡椒粉:适量

韭香千层饼的做法步骤

  • 第二步:面粉中加入温水,拌成絮状。
  • 第六步:韭菜摘洗干净、切细粒。
  • 第四步:准备好花椒粉、黑胡椒粉。
  • 第十三步:翻一面,刷油;煎至两面酥黄。
  • 第一步:准备好面粉。
  • 第九步:由面筒一段团起,成厚饼状。
  • 第十步:面饼擀开,擀薄。
  • 第五步:准备好新鲜韭菜。
  • 第八步:面团分成若干份,擀薄、刷上油酥,均匀撒上韭菜粒;从一端卷起成长筒状。
  • 第七步:碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油,调成油酥。
  • 第三步:充分和匀成光滑面团,松弛10分钟。
  • 第十一步:煎锅抹上一层薄油,放入面饼。
  • 第十二步:如果想吃软和点的饼,淋点水,加盖焖一会。
  • 韭香千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油酥口味随个人喜好调制。
    2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做;都不要也行。
    3、韭菜要切的细小点。

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