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南瓜花卷

菜谱编号:057-043
南瓜花卷是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜花卷”。
南瓜花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

幸福像花儿一样绽放!

南瓜花卷主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克南瓜泥:120克
温水:60克酵母:3克

南瓜花卷的做法步骤

  • 第八步:如图,卷起来
  • 第十步:切面朝下,变成2朵小花
  • 第一步:南瓜切块,上锅蒸熟
  • 第二步:取南瓜泥
  • 第十一步:将每朵小花花瓣稍作调整,使其更像盛开的花朵
  • 第三步:加入面粉、酵母
  • 第七步:将每个剂子擀成小圆饼状,直径约5cm,取5张小圆饼,叠压在一起,约压至面饼1/4处
  • 第五步:发酵好的面团取出排气,加少许食用碱揉匀(一点点即可),搓长条
  • 第十二步:依次做好所有花朵,蒸锅加好水,铺上湿润的屉布,将花朵生胚排放好,各花朵之间留好距离,盖盖,再次醒发15分钟
  • 第四步:和成光滑的面团,置温暖处发酵至2倍大
  • 第九步:从中间切开
  • 第十三步:开大火,上气后蒸15分钟关火,不要立即掀盖,焖2-3分钟再开盖,防止皱缩,开盖后趁热取下屉布,防止花卷底部粘到屉布上
  • 第六步:分成一个个小剂子,每个大约15克
  • 菜谱标签:家常菜糕点主食
    相关食材:南瓜南瓜花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜花卷。

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