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松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约

菜谱编号:057-119
松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约是【拉朵颐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约”。
松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常细腻简单的一款甜品,电饭锅就可以操作,简单易上手,没有用到一丁点油吃起来却绝不逊色于烤箱烘焙出来的蛋糕,想对甜食大快朵颐又怕胖的MM可以大胆尝试,材料十分简单,只用到了鸡蛋、砂糖、牛奶和面粉。牛奶用等量的水替换也是可以的哈。

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约主厨:拉朵颐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:两个面粉:适量
白砂糖:8大匙(约100克)牛奶:100ML(或水)
辅助料用量
盐:少许--

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约的做法步骤

第九步:打好的蛋清和蛋黄面糊

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第九步骤

第十二步:非常细腻清爽

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第十二步骤

第四步:倒入牛奶打匀

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第四步骤

第二步:蛋清和蛋黄分离到无水无油的洁净器皿中(将蛋壳底部敲开一个指头大的小洞,轻轻晃动時蛋清流出,再将蛋黄打入另一器具)

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第二步骤

第六步:蛋清加入2大匙砂糖和少许盐用打蛋器(或三根筷子)一个方向上下搅打

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第六步骤

第八步:第三次加入2大匙糖,打发成硬性发泡,筷子插进去可以立起来。这个过程比较费力,需要耐心

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第八步骤

第三步:蛋黄中加入两大匙砂糖打匀

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第三步骤

第七步:打发一会,第二次加入2大匙砂糖再次搅打

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第七步骤

第十步:分两次将蛋清加入面糊中,分别上下搅打均匀(注意是上下搅打,不要画圈)

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第十步骤

第五步:加入面粉搅成没有颗粒的略稠面糊

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第五步骤

第一步:原料图

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第一步骤

第十一步:摆上红枣装饰(可以是你喜欢的任何水果粒,也可不加,因地制宜)冷水上锅,蒸20至25分钟,闷一会儿

松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法第十一步骤
松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约做法技巧/窍门/补充说明:

1·蛋清最好在底部略窄的器皿(如杯子)里进行搅打,这样比较容易打发;
2·必须是一个方向进行搅打,并注意是上下拌匀
3·蒸制中途不要开锅盖,容易塌陷

菜谱标签:糕点小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约。

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