卤水鸭翅
卤水鸭翅是【繁枫夏沫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鸭翅”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭翅:2斤 | -- |
辅助料用量 | |
大料:2个 | 香叶:2片 |
丁香:1粒 | 陈皮:适量 |
卤水汁:适量 | 老抽:适量 |
料酒:适量 | 草果:1个 |
甘草:3粒 | 姜片:适量 |
卤水鸭翅的做法步骤
卤水鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:
1、卤水汁与酱油的比例为1:3;
2、吃完之后汤汁继续烧开,撇去上面的油脂,晾凉后冻起来,还可以做一些卤水鸡翅等;
3、卤水中不要放葱,葱容易使汤汁变酸;
4、盐适量多放一些;
5、草果用刀压一下,香味会更好的发出来;
6、凉着吃,热着吃都很好吃。
答配菜谱:鸭翅与水鸭的做法