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卤水鸭翅

菜谱编号:057-140
卤水鸭翅是【繁枫夏沫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鸭翅”。
卤水鸭翅
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭翅:2斤--
辅助料用量
大料:2个香叶:2片
丁香:1粒陈皮:适量
卤水汁:适量老抽:适量
料酒:适量草果:1个
甘草:3粒姜片:适量

卤水鸭翅的做法步骤

  • 第七步:7、真好吃,吧唧吧唧
  • 第二步:2、把准备好的调料放入调料袋中;
  • 第三步:3、锅中做水,放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开;
  • 第五步:5、开锅后转中小火;
  • 第九步:9、在显摆显摆
  • 第八步:8、灰常不错滴下酒菜
  • 第一步:1、锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用;
  • 第四步:4、煮开后放入鸭翅;
  • 第六步:6、盖上盖煮40分钟关火,焖一个小时;
  • 卤水鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、卤水汁与酱油的比例为1:3;
    2、吃完之后汤汁继续烧开,撇去上面的油脂,晾凉后冻起来,还可以做一些卤水鸡翅等;
    3、卤水中不要放葱,葱容易使汤汁变酸;
    4、盐适量多放一些;
    5、草果用刀压一下,香味会更好的发出来;
    6、凉着吃,热着吃都很好吃。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:水鸭鸭翅

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