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蒜汁五香猪肝

菜谱编号:057-229
蒜汁五香猪肝是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜汁五香猪肝”。
蒜汁五香猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

按照中医四季结合的养生观来看,春季属木,木遇春而旺。在大自然中,春天是植物生长的好时机;而在人体当中,肝属木。肝应春天,春季养生主要养肝。

以脏补脏。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

更年期妇女常会出现月经紊乱、经血量多、经期延长、周期缩短等现象,从而导致贫血。很多人常常是盲目吃一些补品来调理,其实,如果贫血现象不是十分严重,只要通过调整饮食结构就可以改变贫血的症状。多食用一些动物肝脏也是不错的选择。

蒜汁五香猪肝主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜猪肝:1000克--
辅助料用量
葱姜:适量蒜:2粒
调味料用量
桂皮:1块干辣椒:2个
盐:5克六月鲜红烧酱油:适量
料酒:适量香醋:适量
香油:适量--

蒜汁五香猪肝的做法步骤

  • 第四步:放入焯水的猪肝。
  • 第一步:猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
  • 第八步:加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
  • 第三步:汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。
  • 第五步:倒入适量的酱油和盐。
  • 第七步:大蒜去皮,剁碎。
  • 第九步:把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。
  • 第二步:锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。
  • 第六步:大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。
  • 蒜汁五香猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肝一定要用水泡制,根据猪肝的大小来决定煮至的时间,喜欢吃辣的可以在料汁中加入红油。不沾料汁,味道也不错哟。。

    菜谱标签:家常菜凉菜贫血
    相关食材:猪肝
    养生食疗:贫血

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