【福州家常菜】红糟炒蚬子
【福州家常菜】红糟炒蚬子是【northsouth】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【福州家常菜】红糟炒蚬子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的副产品,红曲酒筛滤出酒后剩下的渣滓就是红糟,是福州闽菜一种独特的调味品。它含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蚬子:1斤 | -- |
辅助料用量 | |
红糟:适量 | 酱油:适量 |
糖:适量 | 葱花:适量 |
姜末:适量 | 蒜末:适量 |
【福州家常菜】红糟炒蚬子的做法步骤
【福州家常菜】红糟炒蚬子做法技巧/窍门/补充说明:
好的红糟越存越香,可以长期存放的冰箱里,但要注意不要进水