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素馅芸豆包子

菜谱编号:057-361
素馅芸豆包子是【啾啾女子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素馅芸豆包子”。
素馅芸豆包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我个人比较爱吃素馅的包子,平时包包子都不会放肉里,馅里会放食用油代替肉。

要想包子的皮软软的,和面时多加点水就可以了

素馅芸豆包子主厨:啾啾女子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芸豆:适量面粉:适量
辅助料用量
葱花:适量姜末:适量
酵母:3克泡打粉:一点
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
五香粉:适量食用油:三茶勺
酱油:一茶勺--

素馅芸豆包子的做法步骤

  • 第五步:接下来是调味步骤,根据陷的多少放调料,盐、鸡精、五香粉适量,食用油放两三茶勺,可以加一茶勺酱油,最后将陷给搅匀
  • 第三步:芸豆先掐成段
  • 第七步:将面切成一般大小面块
  • 第九步:现在就是包的样子
  • 第二步:面和好之后用一块湿布盖在面盆上,把面盆放在有阳光的地方,发酵一个小时,等面膨大后再揉一次,再放20多分钟
  • 第四步:把芸豆给切碎,放入准备好的葱花姜末
  • 第一步:把面倒在盆里,旁边的小碗里装的是酵母,先用30-40°的水给酵母泡开,等五分钟酵母发酵了,在倒进面盆里,我在面里加了一点泡打粉(可以不加),然后边搅和面边加水,面粉加的水也要跟酵母水温度一样
  • 第十一步:美味的素馅芸豆大包子
  • 第八步:擀面皮时,不要把皮擀的太薄,再将准备好芸豆馅放在面皮上
  • 第六步:取出适量的面,把面揉好后,揉成稍微粗点面条(在面板上适量洒上点面粉,防止面会粘上去)
  • 第十步:将包好的包子放在蒸锅里,放15-20分钟,让面再次发酵,最后蒸半个小时,蒸好后不要立即开锅,五分钟后再掀锅
  • 相关食材:芸豆

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