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水蒸蛋的制作

菜谱编号：057-45

水蒸蛋的制作是【芸梦恬馨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水蒸蛋的制作”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水蒸蛋菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：蒸

水蒸蛋的制作主厨：芸梦恬馨

第六步：将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

第一步：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

第四步：蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

第三步：锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

第五步：再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

第二步：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

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