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霉干菜烧肉

菜谱编号:057-569
霉干菜烧肉是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“霉干菜烧肉”。
霉干菜烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~那么对于我来说、就一定是它了:霉干菜烧肉!!奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天,每次煮饭都放在饭面上蒸,整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道,这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿

现在家里没大灶了,就放在砂锅里笃:用肥一点的五花肉,和霉干菜一起在砂锅里笃,一直到肉酥烂,还要烧的偏甜一点,这样的霉干菜好吃的不得了,这样的霉干菜才正啊。。。

闻着这香味、谁都想下筷子我喜欢一次烧很多,然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子

霉干菜烧肉主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克梅干菜:350克
辅助料用量
油:适量糖:适量
老抽:适量水:适量

霉干菜烧肉的做法步骤

  • 第六步:倒入霉干菜末。
  • 第十二步:转中小火笃约30分钟,关火焖约四十五分钟左右。
  • 第七步:入老抽、翻拌均匀。(料要一次加足)
  • 第八步:入糖、翻拌均匀。(料要一次加足)
  • 第四步:五花肉切小块。
  • 第二步:反复多过几次水,清洗干净。
  • 第九步:加水没过肉和菜。
  • 第三步:切成小段。
  • 第十三步:再加水至满,转中小火笃约20分钟,关火焖约半小时左右。
  • 第十步:大火煮至汤汁略收干。
  • 第十五步:这肉肥而不腻、酥而不烂~~
  • 第一步:霉干菜买回来先要稍稍浸一下。
  • 第五步:入放了少许油的锅内,慢慢煸、直到出些肉油。
  • 第十四步:就着米饭、那叫一个香啊。
  • 第十一步:移到砂锅内,再加满水。
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