蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】
蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】是【lyjjxx】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到秋天我们都要买一些芥菜疙瘩（我们北方一般都叫玉根疙瘩），洗干净用盐腌上，来年拿出来晾干了，再用水泡软蒸着吃或者炒着吃，很下饭的。玉根疙瘩是我们都爱吃的一个咸菜大多人家都会买一些，我也不例外。去年秋买了30多斤，腌了一个冬天前几天拿出来晾干了，让我用水泡了一天见软了就可以做菜吃了，很有咬头的，配上黄豆和肉皮蒸好了就像吃肉一样特香艮啾啾的。是我们都喜欢的一道下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥菜疙瘩：200克 | 黄豆：150克 |
| 肉皮：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 朝天椒：适量 |
| 料酒：适量 | 五香粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】的做法步骤
蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】做法技巧/窍门/补充说明：
1，干玉根疙瘩一定要泡软，否则咬不动。
2，因为玉根疙瘩是咸的，所以不必放盐，放少许生抽甜味即可。
3，水千万不要放多，黄豆蒸太软就影响口感了。
答配菜谱：芥菜与黄豆的做法