青椒肉丝
青椒肉丝是【augenblick】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
青椒肉丝真的是一道家常到不能再家常的菜了，但是这么普通的菜想做的好还真不简单呢。首先是刀工，肉丝要切的不粗不细，切粗了肉会嫌老，细了又没有口感，而且青椒和肉都要切的粗细均匀，这样才能整个菜的熟成度完全一样。火候也很重要，肉不能老，青椒要熟透但是又不能失去清脆的口感。就连选择材料也是有讲究的，要选择薄皮青椒，这样的容易炒熟口感好，带些辣味且不过分。总之，再家常的菜也有很多门道呢。
做青椒肉丝的方法大体上都一样，细节之处可能略有差别，把我的办法发上来给大家借鉴一下，请多提宝贵意见哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦猪肉：150克 | 青椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：少许 | 水淀粉：适量 |
| 清水：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 水淀粉：50克 | 盐：半茶匙 |
| 糖：半茶匙 | 酱油：半汤匙 |
青椒肉丝的做法步骤
青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢颜色较深的菜的朋友，可以增加酱油的量，不过盐就要减少咯。
相关食材：青椒