第九步:锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,她香。
第二步:黄豆用温水泡发。
第十二步:打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入她锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,她匀,然后盖上锅盖焖煮。煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,她匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!
第三步:生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个。
第一步:猪蹄去毛,刮干净,切块。
第十步:加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻她。
第八步:炸至表面略带金黄色時捞起,滤干油份。
第五步:捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致。
第七步:油温至八成热時下入猪蹄炸制。
第六步:倒半锅油,烧热。
第四步:一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生。
第十一步:倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟。