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什锦烧麦

菜谱编号:058-263
什锦烧麦是【露珠123】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦烧麦”。
什锦烧麦
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
四色面团:若干豆沙:若干
糯米:适量香菇:适量
五花肉:适量胡萝卜:适量
香肠:适量--
辅助料用量
枸杞:适量青豆:适量
花生:适量--
调味料用量
五香粉:适量油:适量
葱:适量姜:适量
白糖:适量盐:适量

什锦烧麦的做法步骤

  • 第三步:把胡萝卜,糯米,香菇放在一起炒,加入盐和味精。
  • 第六步:也可以让豆沙单独成团。
  • 第四步:把香菇,肉,糯米放在一起炒,加入葱,料酒,盐。
  • 第一步:准备四色面团。其中,有紫薯面团;有南瓜面团;有菠菜面团;小麦粉面团。和好面后,要有半小时的醒面时间。
  • 第十一步:各种颜色包好,加上点缀。馅料要灵活掌握啊。
  • 第七步:准备好的馅料。
  • 第十二步:蒸锅里的水开了,就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。
  • 第二步:准备馅料。三类:糯米和豆沙;胡萝卜香菇和糯米;香菇糯米和肉。把肉提前用老抽,盐,五香粉调匀。
  • 第九步:我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握,根据颜色搭配就好。
  • 第八步:做包烧卖的面片。
  • 第五步:把豆沙揉成圆形团,裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。
  • 第十三步:成熟了。
  • 第十四步:满园春色。
  • 第十步:加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。
  • 什锦烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    四色面的准备是很细致的过程。南瓜要蒸熟,紫薯要蒸熟,菠菜要榨汁。
    做面不要太软,不然成型困难。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的什锦烧麦。

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