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全麦蜜糖椰子饼干

菜谱编号：058-86

全麦蜜糖椰子饼干是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦蜜糖椰子饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋全麦面粉、泡打粉、蜜糖、椰蓉、黄油、椰蓉、细砂糖。

全麦蜜糖椰子饼干主厨：大炒勺

第二十一步：椰蓉馅料。

第十八步：用擀面杖把面团儿擀开，擀成薄片儿，厚度在0·3厘米即可。

第十步：往黄油糊中放入椰蓉。

第十三步：用橡胶刮板搅拌成面团儿。

第十九步：用钢模压刻成坯料，把坯料整齐的排放到烤盘中。

第十七步：面团低温松弛30分钟后取出，分割成两块，分两次制作饼坯。

第十四步：把面团儿包上保鲜膜。

第二十五步：在涂好蛋液的面上均匀的撒上一层椰蓉。

第二十八步：最后烘烤完成的椰蓉饼干晾透后便可使用。

第七步：鸡蛋液分三次加入黄油糊。

第三步：使用工具：
60×80木制面板1块、合面钢盆1个、40厘米长家用擀面杖1根、橡胶刮板1块、6厘米直径饼干钢刻模1个。

第二十三步：用另一个饼坯对扣粘结牢固，二次放入烤盘。

第二十六步：烘烤温度设定，仍使用200度高温。

第二十四步：把二次放入烤盘的饼坯表面涂上全蛋液。

第二步：涂抹馅料；黄油100克、椰蓉15克、细砂糖45克。

第四步：把面粉和泡打粉混合，用12目细筛筛好备用。

第二十七步：烘烤大约5分钟取出即可。

第十二步：最后把筛好的面粉和泡打粉混入糊中。

第九步：把蛋油搅打均匀后，一次性加入蜜糖打匀。

第六步：用打蛋器低速把黄油搅打至蛋白色，不必打发。

第二十步：烤箱事先预热好，上下火调到200度烘烤6～8分钟取出。

第十六步：把做馅料用的黄油融化，兑入细砂糖和椰蓉搅拌成混合馅料备用。

第二十二步：把饼坯底部略带焦面的一层涂抹上椰蓉馅料。

第十五步：放入摄氏3度的冰箱中低温松弛30分钟。

第八步：打匀。

第五步：黄油隔水化软加入细砂糖拌匀。

第十一步：把打蛋器调到中速打匀。

第一步：饼干面团；黄油150克、细砂糖120克、鸡蛋一枚50克、低筋全麦面粉250克、泡打粉2克、蜜糖45克、椰蓉15克。

相关食材：椰子

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