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春笋丝鲫鱼汤

菜谱编号：058-954

春笋丝鲫鱼汤是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋丝鲫鱼汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春天是真的到来了，我不看发了嫩芽的树枝儿，不看三月盛开的桃花，也不看草地上不知名的小花儿，但我就是知道春天来了。赶早去了菜市场，带着泥土味的春笋、碧绿的草头、豌豆苗都纷纷登场了，万物复苏的春天到了。正是：春风贺喜无言语，嫩黄碧绿满餐桌。

春笋丝鲫鱼汤主厨：葛思嘉

第二步：笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味。

第四步：锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼煎制。

第八步：盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟。

第五步：煎至2面焦黄。

第六步：倒入笋丝。

第一步：春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜。

第三步：留少许葱花，其余葱打成葱结。

第七步：放入葱结，倒入2碗水。

第九步：最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。

菜谱标签：午餐家常菜汤类汤羹

相关食材：鲫鱼春笋笋

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