菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小米的功效：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小米：大概三勺 | 排骨：一根肋骨的量 |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：两个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：约一勺 | 老抽：约一勺 |
| 食盐：半茶匙 | 生抽：约一勺 |
| 白糖：两茶匙 | -- |
第一步：小米，用了三勺。
第八步：白糖两茶匙。
第十五步：出锅撒上葱花即可。
第五步：排骨用淘米水浸泡十至二十分钟，以利于去掉血水。
第七步：酱油两种各一勺。
第十步：拌匀，将排骨腌2个小時入味。
第十三步：再倒入余下的汤汁上蒸架。
第十四步：大火蒸40分钟左右。
第十一步：土豆切片。
第十二步：土豆片垫入盆底，将一块块排骨裹上小米放在土豆片上。
第九步：食盐半茶匙。
第二步：排骨，一根肋骨的量，卖家已经帮剁好了。
第六步：排骨中加入料酒一勺。
第三步：土豆去皮两个。
第四步：小米泡水三个小時。
1，小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
2，小米浸泡时间长点，更利于蒸出好口感。蒸时，可以尝试加点豆瓣酱什么的，更有味道。
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