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红谷丁香

菜谱编号:059-381
红谷丁香是【月夜听风的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红谷丁香”。
红谷丁香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

丁香(Clove):丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴,该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

红谷丁香主厨:月夜听风的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
丁香:5粒八角:1粒
干洋葱粒:1TSP生姜:5片
红糖:2TBSP葡萄籽油:2TBSP
葱:3根--
调味料用量
老抽:1TSP生抽:2TBSP
料酒:2TBSP盐:少许

红谷丁香的做法步骤

  • 第三步:放水淹过排骨,下除糖以外的所有配料,烧沸,转小火炖40分钟至肉质疏松,但不能脱骨,捞出排骨
  • 第四步:下糖中火收汁,然后下排骨慢火裹上汁,起锅前淋少许植物油提亮排骨表面(可用少许水淀粉勾芡),装盘
  • 第一步:排骨切成条
  • 第二步:平底锅下油烧热,下排骨将表皮煎黄
  • 相关食材:丁香

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