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八宝香辣酱

菜谱编号:059-617
八宝香辣酱是【AITUTU】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝香辣酱”。
八宝香辣酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我平时很爱吃辣酱,如果偶尔买到味道不太喜欢的就放着做菜用,但是消灭的非常慢,每每看到总觉碍眼,于是想到了这个方法。

没想到却一发不可收,经过炒至的辣酱味道奇香无比呀!zhuzhu曾经一天半的时间就消灭了一瓶呢!劝都劝不住,吃完了上火还说都是我害的。下次逛超市看到辣酱又会两眼放光滴望着我问:“你会再炒吗~?”

这次是zhuzhu再三保证一定会有节制我才做的呢。

其实严格意义上讲,这次做的没有达到八种材料,以前还放过腐竹、鱼干、海米、鸡肉、核桃仁,都很好吃,总之随自己喜欢添加。加冰糖是为了使辣酱的口味柔和一点,炒出的酱味道更好。

八宝香辣酱主厨:AITUTU

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
辣酱:1瓶猪肉:100克
香干:5块香菇:7-8朵
辅助料用量
熟花生:60克熟芝麻:20克
调味料用量
料酒:1勺生抽:1勺
冰糖:适量--

八宝香辣酱的做法步骤

  • 第四步:炒至肉色发白,冰糖融化,加入料酒和生抽。
  • 第六步:倒入辣酱翻炒均匀。(其实这时已经很香了呢~)
  • 第三步:开火,锅里放适量油,下入冰糖和肉末煸炒。
  • 第二步:猪肉、香菇和香干分别切成末。(切成末的香菇和香干混合在一起几乎分辨不出来呢)
  • 第七步:倒入花生碎略微翻炒几下。
  • 第五步:放入香菇和香干末煸炒出香味。
  • 第九步:出锅装盘,开吃啦~ 那叫一个香气扑鼻啊!
  • 第一步:熟花生放在结实点的食品袋里,用擀面杖压碎。(我用的是恰恰的怪味花生,外面有一层酥脆的外衣)
  • 第八步:最后撒入熟芝麻,关火,翻匀。
  • 八宝香辣酱做法技巧/窍门/补充说明:

    其余的放凉后装瓶放冰箱里保存,随吃随取。其实凉吃比热着吃丝毫不差,原有的油分都浸入到了材料里面,非常的香呢。

    相关食材:香辣酱

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