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荠菜蛋饺

菜谱编号:059-637
荠菜蛋饺是【乐之新】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜蛋饺”。
荠菜蛋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年的蛋饺,家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵,不象以前全是肉的。。

还有一把主要工具,铁制的勺子

荠菜蛋饺主厨:乐之新

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
瘦猪肉:1000克荠菜:100克
鸡蛋:12个--
辅助料用量
肥猪肉:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量

荠菜蛋饺的做法步骤

  • 第五步:把搅好的肉馅放在蛋皮中间
  • 第二步:鸡蛋10只,打碎、搅匀
  • 第六步:看蛋皮周围有点干的时候,用筷子翘起一边蛋皮,闭合蛋饺,就可以了。
  • 第四步:舀一勺蛋液放入勺子,迅速的转勺子,让蛋液饱满整个勺子,这样蛋皮的就可以了
  • 第一步:首先,将盐、鸡蛋调匀,搅拌好放在旁边备用
  • 第三步:勺子里面放的就是肥肉了,用肥肉把勺子擦一遍,这样勺子上有了油,一会放蛋液做蛋皮的,就不会粘勺子了
  • 荠菜蛋饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不要一直把勺子放在火上,那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后,就离开火,如果蛋液还有少量在勺子里不要紧,一会放了肉馅,可以继续烤干的

    菜谱标签:热菜
    相关食材:荠菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荠菜蛋饺。

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