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荠菜蛋饺

菜谱编号：059-637

荠菜蛋饺是【乐之新】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜蛋饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年的蛋饺，家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵，不象以前全是肉的。。

还有一把主要工具，铁制的勺子

荠菜蛋饺主厨：乐之新

第五步：把搅好的肉馅放在蛋皮中间

第二步：鸡蛋10只，打碎、搅匀

第六步：看蛋皮周围有点干的时候，用筷子翘起一边蛋皮，闭合蛋饺，就可以了。

第四步：舀一勺蛋液放入勺子，迅速的转勺子，让蛋液饱满整个勺子，这样蛋皮的就可以了

第一步：首先，将盐、鸡蛋调匀，搅拌好放在旁边备用

第三步：勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，这样勺子上有了油，一会放蛋液做蛋皮的，就不会粘勺子了

荠菜蛋饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、不要一直把勺子放在火上，那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后，就离开火，如果蛋液还有少量在勺子里不要紧，一会放了肉馅，可以继续烤干的

菜谱标签：热菜

相关食材：荠菜

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