荠菜鲜肉黄金条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

《荠菜鲜肉黄金条》又名《荠菜鲜肉蛋皮卷》（11月16日创意命名）

加工制作方法简介：将鸡蛋液入煎锅加工成蛋皮，包入用荠菜、肉糜、清水和姜、盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油调制的‘荠菜鲜肉陷’，然后码放在蒸锅内，用大火蒸煮10分钟，即可食用。

食用方法：可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用，也可改刀后作为冷盆、拼盘点缀、煲汤等，色香味形俱全，色泽金黄，形如金条，鲜香扑鼻，口感丰富而微妙，营养极其丰富。

特点：

1、低碳无油烟操作，食材普通，馅料配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和，年夜饭与蛋饺形影不离，被誉为‘金条’‘金元宝’寓意财源滚滚，黄金万两，是过年没人必吃的菜肴。

2、外形饱满、金黄、犹如金条，蛋香浓郁，馅料十足，汁水饱满，鲜香可口，营养极其丰富；

3、荠菜可作为健脾利水、止血解毒、明目及高血压患者食物调理。

荠菜的营养价值：

荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

现将《荠菜鲜肉黄金条》又名《荠菜鲜肉蛋皮卷》食材配置加工制作图解上传，与亲们分享。

荠菜鲜肉黄金条主厨：奇海生态