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鲜香可口的荠菜饺子

菜谱编号:385-586
鲜香可口的荠菜饺子是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香可口的荠菜饺子”。
鲜香可口的荠菜饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人,一想起冬天,立马想到寒风想到大雪想到光秃秃的田地,除了期望春天快点到来之外似乎也没有什么好玩的。事实上,冬天的大里会孕育一种极其鲜美的野菜,也是唯一一个可以越冬的野菜,那就是荠菜。找一个天气晴朗的先后,野地转一圈,一定有收获。冬天的荠菜会穿上跟泥土一样颜色的外衣,紧紧贴着地面生长,荠菜香味儿很浓。如果你不想自己挖野菜,菜市场也能买到荠菜,多是大棚菜,并不是说它不好,而是少了自己动手的乐趣。

买了荠菜,买了肉,家里刚好有金龙鱼饺子粉,自己动手擀皮包饺子吧。说实话,我以前不喜欢擀皮,老是觉得擀不好,最近才发现是没有用到高质量的面粉。像金龙鱼饺子粉这种专用面粉,蛋白含量比较高,和面简单擀皮也很轻松。吃饺子也变得很简单了。

饺子皮:金龙鱼饺子粉300克水190克

饺子馅:荠菜五花肉馅葱姜

调料:盐生抽芝麻油白胡椒粉

蘸料:辣椒油

鲜香可口的荠菜饺子主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼饺子粉:300克水:190克
荠菜:适量五花肉馅:适量
葱:适量盐:适量
生抽:适量芝麻油:适量
白胡椒粉:适量--
辅助料用量
姜:适量--

鲜香可口的荠菜饺子的做法步骤

  • 第九步:坐锅烧水,将饺子煮熟即可。煮肉馅饺子,按传统方法添三小碗水煮开就好了。
  • 第六步:面团醒好后搓成长条。
  • 第四步:五花肉馅加盐、生抽、白胡椒粉和小量葱姜碎或者葱姜水拌均匀。
  • 第五步:往菜碎中加入芝麻油,之后将菜碎同肉馅拌在一起,做成饺子馅。
  • 第十步:搭配自己喜欢的蘸料,开吃吧。极鲜美,无可替代。就爱这一口。
  • 第八步:按自己喜欢的方法包成饺子。
  • 第二步:加水和成面团,刚开始面团比较粗糙,没有关系,稍后再揉揉就好了。
  • 第七步:切成小剂子之后擀成饺子皮。
  • 第三步:荠菜焯水挤掉水份,切成菜碎。
  • 第一步:将金龙鱼面粉倒入盆中。
  • 相关食材:荠菜

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