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葡萄干天然酵种莜面馒头

菜谱编号:060-034
葡萄干天然酵种莜面馒头是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干天然酵种莜面馒头”。
葡萄干天然酵种莜面馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这葡萄干酵种是半个月前养的,网上说发酵一周左右是活性最好的,但期间由于某种原因拖到今天才可以首次尝试这葡萄干天然酵种的味道!

养天然酵种的时候俺躺在床上有气无力的发烧所以没拍,下次再养的时候我会把过程发出来!

葡萄干天然酵种莜面馒头主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
莜面:150克白面:100克
葡萄干天然酵种:适量--

葡萄干天然酵种莜面馒头的做法步骤

  • 第九步:蒸好的花馒头,呵呵
  • 第七步:模具刷油,放入面团,表面用心形模和花朵模压出印儿(用之前沾少放干面粉)
  • 第五步:取出面团滚圆
  • 第一步:葡萄干天然酵种(养了半个月的)
  • 第二步:白面、莜面混合
  • 第四步:在冰箱里冷藏了两天之后,又室温放了半天才用,发好的面团
  • 第十步:掰开一个看看里面
  • 第三步:所有材料混合揉成光滑的面团
  • 第八步:放入蒸锅醒20分钟,开大火25分钟左右,具体时间自己把握,我的蒸锅里还放了别的,所以时间长些
  • 第六步:分割成四份
  • 葡萄干天然酵种莜面馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    做这个馒头的过程真是挺曲折的,前前后后半个月时间,这款馒头做出来有浓浓的白葡萄酒香,我很喜欢养葡萄干天然酵种的过程,每次开盖闻到那种葡萄酒香味儿都觉得是种享受,就算是最后和面团的时候也是酒香扑鼻,实在是令人陶醉!

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:葡萄葡萄干莜面

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干天然酵种莜面馒头。

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