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紫薯酥饼（现学现卖啦，呵呵）

菜谱编号：060-080

紫薯酥饼（现学现卖啦，呵呵）是【我爱夏天冬天】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯酥饼（现学现卖啦，呵呵）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到美食天下的面食做的都那样诱人，我早已跃跃欲试啦！今天下班拿着材料单，到市场一起购买，可惜绕了一大圈低筋面还是没有买到，粮店的人都异样的眼光看我，我真的无语了······都用家常用的面粉制作的，味道可以面酥酥的，陷甜甜的~还带有紫薯的香味~恩，比较成功吧！呵呵呵，您不妨也试试啊，其实不难，我还可以告诉你不好做的地方哦！

紫薯酥饼（现学现卖啦，呵呵）主厨：我爱夏天冬天

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：煎
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
面粉：一碗	紫薯：三个
辅助料用量
糖：少许	色拉油：酌量
炼乳：酌量	--

紫薯酥饼（现学现卖啦，呵呵）的做法步骤

第七步：卷好后放入盆里醒。（十分钟）

第十五步：最后烙的这三张还比较好看些，呵呵呵。

第十二步：我做了七个。到这步之前都没有什么难的，就是麻烦点。

第十六步：哈哈，没有人家的陷大。还是挺高兴的。

第八步：十分钟后再将面卷擀开，再卷上，再醒十分钟。

第一步：两碗面搅拌入面粉中倒入色拉油，搅拌成颗粒状。

第十一步：面醒好了，开始包，和包包子一样，只不过这次是收口朝下了，包好后放在面板上再好好按按让它更圆些，陷尽量少漏些，呵呵。

第五步：包好后在盆里醒。

第十步：用勺把三份材料混在一起，搅合均匀。再分成和上面一样的等份。

第二步：刚刚色拉油和好的颗粒面加入清水和匀，揉光，放入盆中盖上保鲜膜，醒。

第九步：每次醒的过程我们可以弄陷~紫薯加白糖加炼乳，均适量。

第六步：醒好后用擀面杖擀开，再卷上，继续放入盆里醒十分钟。

第三步：一碗面加入色拉油和成油酥面。也盖上保鲜膜，醒。

第四步：面醒三十分钟后把事先两碗面和好的水油面分成若干的均匀的小份，油酥面也同样分成同样的均匀小份，把水油面擀开油酥面放在中间包好（像包包子一样）收口朝下，放入盆中。都包好后一起醒十分钟。

第十三步：开始烙啦，这个很难，火要关到很小很小，注意不要用刷子抹油，那没用，还是多方些油，要不太容易糊巴了，还有弄一个小巧容易用的应手工具翻酥饼。

第十四步：看到我带一个手套没，在烙制的过程中手忙脚乱的，怕糊着急翻个的时候最容易烫到手了，（我就被烫到了）那工具的那只手不用戴手套，戴手套的这只手只是在情急的时候挡一下而已，呵呵你们明白就好，不是用它抓饼，哈哈哈。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：紫薯

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