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热狗肠面包（汤种）

菜谱编号：060-178

热狗肠面包（汤种）是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗肠面包（汤种）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学习做面包有一段时间了，刚开始的时候有一段时间做得还不错，但是后来就发挥失常，各种各样的问题都有，经过一番苦练终于松软香甜的面包做成功了。

热狗肠面包（汤种）主厨：小耿妈妈

第一步：准备好的用料。

第六步：微微出膜，这一步面包机揉面功能用了45分钟。

第四步：盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

第十四步：色拉酱装一保鲜袋里面，在上面剪一小孔。

第五步：主面团所有的原料除黄油外其他加在一起，加入汤种揉成面团。

第二步：先准备汤种，把牛奶和高粉和匀，用微波炉加热。

第十七步：烤好后的面包。

第十步：放回面包机发酵功能发成2倍左右的大小。

第十三步：压入一根热狗肠，烤箱发酵功能，40分钟。

第十二步：擀成椭圆形。

第十六步：挤上色拉酱180度烤箱预热5分钟放进面包坯180度，上下火，中层，25分钟就可以。

第三步：隔几十秒拿出搅拌均匀，只到能用筷子在上面划出明显痕迹并且不易消掉。

第七步：加入黄油，继续揉面功能30分钟。

第九步：这时可以撑出很漂亮的薄膜。

第十五步：二次发好的面包坯刷上鸡蛋液。

第十一步：发好的面团分成大小差不多的小剂子。

第八步：又拿出来摔了几十下。

热狗肠面包（汤种）做法技巧/窍门/补充说明：

汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增
多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐面包

相关食材：面包

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