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竹笋土豆烧鸡块

菜谱编号:060-237
竹笋土豆烧鸡块是【火舞的飘雪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋土豆烧鸡块”。
竹笋土豆烧鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天去市场看到新鲜的竹笋就挑了颗小的,打算做个竹笋烧鸡块儿!

今天做的时候我就一层一层的剥皮,始终找不到肉在哪里,我跟老公乐得肚子都痛了,却原来一颗竹笋能吃的仅仅就是下面这粗粗的部分啊!

三个人的晚饭只想烧一个热菜,我提议加个土豆充数,老公同意了!

竹笋土豆烧鸡块主厨:火舞的飘雪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大鸡腿:一个(买时改好刀的)竹笋:一颗
土豆:一个胡萝卜:半根
辅助料用量
花椒:适量桂皮:一小段
姜:一小块干辣椒:适量
八角:一颗陈皮:一块

竹笋土豆烧鸡块的做法步骤

  • 第六步:热锅冷油炒糖色
  • 第八步:放入适量酱油、料酒翻炒均匀
  • 第十一步:汤汁慢得差不多了,改大火迅速翻炒几下就可以出锅了
  • 第四步:鸡块儿洗干净后放入锅中,加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水
  • 第十步:加入适量白开水,大火烧开后转小火加盖闷煮
  • 第三步:竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿
  • 第五步:焯好的鸡块儿装盘备用
  • 第二步:竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮
  • 第七步:迅速放入鸡块儿翻炒
  • 第一步:鸡块儿洗干净
  • 第九步:倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒,加适量的盐、花椒面、鸡精调味
  • 相关食材:土豆竹笋

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