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芝麻面包棒

菜谱编号:060-46
芝麻面包棒是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻面包棒”。
芝麻面包棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周五晚上吃完晚饭,从孟老师100道面包书里千挑万选,找了一款简单的面包棒。

芝麻面包棒主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:150克低粉:50克
黄油:15克--
辅助料用量
水:100克酵母:1克
奶酪粉:20克蛋清液:20克
黑芝麻:一大勺白芝麻:一大勺
调味料用量
白糖:15克盐:少许

芝麻面包棒的做法步骤

  • 第五步:上面撒黑白芝麻。
  • 第七步:放入预热烤箱,180度20-25分钟(孟老师烤箱太高级,可以分开上下火温度,俺的比较笼统)。
  • 第一步:原料除黄油混合揉成面团。
  • 第四步:基础发酵50分钟,擀成长方形(我的面板小,分了两份面),表面刷蛋清液。
  • 第二步:加入黄油。
  • 第六步:切成宽1cm左右的长条,捏住两头略抻长,拧转几下呈麻花状,排入烤盘,两端粘在烤盘上。
  • 第八步:表面上色变金黄即可。
  • 第三步:揉成光滑的面团。
  • 芝麻面包棒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉全部用的普通面粉,共200g。
    2、我加到了120g,根据面粉吸水性调整吧。
    3、孟老师用的帕米森奶酪粉我没有,用芝士粉代替啦。

    相关食材:芝麻面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻面包棒。

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