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火腿蛋炒饭

菜谱编号：060-980

火腿蛋炒饭是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿蛋炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

洁白的大米、淡黄的小米，金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭，淋入鲜美的蚝油，给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身，再次感觉如春天般鲜艳的味道吧！

火腿蛋炒饭主厨：尚食之文

第八步：再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。

第五步：锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。

第四步：鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。

第一步：火腿切丁。

第三步：洋葱洗净，切小丁。

第二步：胡萝卜洗净，去皮切丁。

第六步：锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。

第七步：放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。

火腿蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。
2、放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。
3、二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。

相关食材：火腿

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