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青蒜烤排骨

菜谱编号:061-007
青蒜烤排骨是【大吃包】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜烤排骨”。
青蒜烤排骨
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪排:350克青蒜:一根
辅助料用量
料酒:一大勺盐:半小勺
白胡椒粉:适量香辛料:一大勺
嫩肉粉:两大勺蜂蜜:一大勺
熟芝麻:适量烤肉酱:适量

青蒜烤排骨的做法步骤

  • 第一步:排骨洗净控干,倒入料酒。
  • 第六步:把所有调料搅拌均匀,放置15分钟。
  • 第十二步:烤20分钟左右,刷一层蜂蜜,撒黑白芝麻。送人烤箱烤两分钟。
  • 第二步:撒上半小勺盐。
  • 第五步:放入嫩肉粉
  • 第九步:穿排骨和青蒜,这个可以自由组合,也可以穿其他的青菜。
  • 第十一步:烤大约十分钟,取出刷少许的烤肉酱。
  • 第三步:放入白胡椒粉
  • 第八步:倒入色拉油拌匀。
  • 第四步:放入香辛调料
  • 第十步:烤箱预热200°,垫上锡纸,烤盘放入中上层。
  • 第七步:青蒜切成和排骨一样长的段。
  • 青蒜烤排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制排骨的时间不宜过长,容易脱水。
    嫩肉粉必须加,实在没有可以用淀粉替代。这是保证排骨鲜嫩的条件。
    烤制的过程要注意翻面,蜂蜜要最后刷,早了容易焦。
    烤肉酱和其他调料都有盐分,要少刷。如果盐分够了,也可以不刷。咸了就多刷点蜂蜜调节。

    相关食材:排骨青蒜

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