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蒲菜茶馓

菜谱编号：061-174

蒲菜茶馓是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒲菜茶馓”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有“天下第一笋”之美誉。

蒲菜茶馓主厨：海洋moon

第八步：烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。

第六步：倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。

第一步：新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。

第九步：摆入炸好的茶馓。

第二步：仔乌去内脏清洗干净。

第五步：锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。

第三步：锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。

第七步：倒入几勺水大火烧开。

第四步：出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。

蒲菜茶馓做法技巧/窍门/补充说明：

如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。

相关食材：蒲菜

养生食疗：上火

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