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黑芝麻馒头卷

菜谱编号:061-359
黑芝麻馒头卷是【Flyer菲儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻馒头卷”。
黑芝麻馒头卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是地道的南方人啊,我们家没人会做馒头包子的,外面买的不放心,我又很喜欢吃,所以只好自己学了,做过很多次馒头了,也失败很多次,很长一段时间不敢做,浪费材料啊。

我学会做包子后,又想做馒头了。原来做馒头不难,多揉揉一定会成功啊。所以我努力揉了,结果成功了。成功后我又想做刀切的双色馒头卷,结果也成功了,哇咔咔,等待出锅那一刻真的很紧张,怕失败啊。

黑芝麻馒头卷主厨:Flyer菲儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克(黑色)黑芝麻粉:适量
辅助料用量
酵母:5克温水:适量
调味料用量
白糖:2小勺--

黑芝麻馒头卷的做法步骤

  • 第六步:把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
  • 第九步:用刀子切成均匀的剂子。
  • 第十一步:(垫个湿布防粘,)冷水下锅蒸。
  • 第五步:发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
  • 第一步:用温水把酵母化开,加入白糖,静止5分钟。
  • 第三步:用手揉成光滑面,至少要揉20分钟。(本来想揉漂亮一点,我儿子哭就揉匀就算了)·盖上保鲜膜,放温暖度发酵。
  • 第七步:面团杆成皮,2个颜色叠在一起。
  • 第十二步:水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
  • 第十步:·稍微整一下型,醒发20分钟。(印2个小灰兔,还揉几个黑芝麻馒头)
  • 第八步:慢慢卷起。
  • 第四步:发酵到2倍大。发得把顶部都粘走了·
  • 第二步:酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
  • 黑芝麻馒头卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒸馒头包子熄火后一定焖上3分钟,一熄火就开盖肯定会塌,因为我试过一次。
    2·想要光滑的馒头一定要反复揉搓。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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