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豆腐蛋糕

菜谱编号：061-69

豆腐蛋糕是【76小龙女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在这个父亲节，亲手为爸爸做上一款健康好吃的蛋糕，送上女儿的一份心意。

这款蛋糕经过我的改造，原料中不含油脂，只用了蛋白，做法和天使蛋糕相似，又添加了豆浆和软豆腐，健康不用说了，口感真的是非常非常棒，强烈推荐哈。

豆腐蛋糕主厨：76小龙女

第二步：软豆腐过筛，使其变碎。

第八步：先在面糊中加入少部分蛋白，搅拌均匀。

第十一步：放入预热烤箱，中层150度约18分钟，用牙签插入没有粘糊带出即可。

第十步：倒入铺了油纸的烤盘内，抹平。

第三步：加入豆浆，搅拌均匀。

第四步：筛入粉类。

第六步：蛋白加几滴醋，分三次加糖，用打蛋器打发。

第十三步：分成两半，夹上自己喜欢的馅料，切块即可（我放的是蓝莓酱）。

第七步：提起打蛋器蛋白呈尖角状态即可。

第十二步：出炉放到烤架上，到温热时撕掉油纸。

第一步：蛋白5个（约200g），白糖35g，豆浆90g，软豆腐90g，普通面粉80g，玉米淀粉40g，白醋几滴。

第五步：用刮刀切拌拌匀。

第九步：在把面糊全部倒入剩余蛋白中，用刮刀切拌均匀。

豆腐蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·此款蛋糕健康低脂，口感清香软绵，适合老人儿童食用。
2·蛋糕本身的甜度适中，不夹馅就已经很好吃啦。
3·此方为小龙女自己研制且实验成功，请亲们放心大胆实验。
4·真的很棒，再次强烈推荐。

菜谱标签：老人下午茶糕点烘焙

相关食材：豆腐

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