白糖桂花糕
白糖桂花糕是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白糖桂花糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白糖桂花糕，是温州地方特色美食，有数百年历史。温州人结婚办喜事，将桂花糕作为聘礼之一，象征着吉祥、生活节节登高之寓意。温州人日常也十分喜欢吃桂花糕，品种有红糖桂花糕、白糖桂花糕等。在桂花糕里加入肥肉丁、核桃仁、花生仁、红瓜条、葡萄干、蜜饯、芝麻等；用特制的马口铁八角模具蒸制而成。吃一口，满嘴喷香，松香软糯，甜而不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：500克 | 粘米粉：300克（大米粉） |
| 水：150-200ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：150克 | 桂花：10克 |
| 白芝麻：10克 | 核桃仁：20克 |
| 花生仁：20克 | 肥膘肉丁：50克 |
| 葡萄干：10克 | 蜜饯：10克 |
| 红枣：适量 | 枸杞子：适量 |
| 葱：适量 | -- |
白糖桂花糕的做法步骤
白糖桂花糕做法技巧/窍门/补充说明：
拌糯米粉时，水要逐次加入，不能一次加完。要看粉的干湿程度，如果湿度大了，可以加入适量的干粉再拌匀。一边拌一边用双手搓碎，不能结块。粉拌好后一定要静置2-3小时。这个过程叫“回醒”。