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【桂花酸菜】

菜谱编号:019-484
【桂花酸菜】是【resecrets】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桂花酸菜】”。
【桂花酸菜】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配,却别有风味。

看着家里吃剩的小半碗酸菜,实在不忍心倒掉。(每次做菜都怕剩,倒了浪费,于是我都快成了我家的剩菜回收站)。看着这个酸菜,莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句:翠花,上酸菜。于是,便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是:桂花,上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈,第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜,当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜,后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄筋,有如芳香的桂花绽开其上,所以得名。

【桂花酸菜】主厨:resecrets

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
炒酸菜:小半碗鸡蛋:一个
辅助料用量
剁椒:适量油:适量
调味料用量
胡椒粉:适量--

【桂花酸菜】的做法步骤

  • 第三步:加入酸菜翻炒均匀。
  • 第四步:加少许胡椒粉调味即可出锅。
  • 第二步:锅中放少许油,油热后倒入鸡蛋液迅速用筷子以打圈的方式划散。
  • 第一步:鸡蛋加一勺剁椒,少许胡椒粉打散。
  • 相关食材:酸菜桂花

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