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麻婆豆腐

菜谱编号:062-20
麻婆豆腐是【喜欢蛋炒饭】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:适量豆腐:两块
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量豆瓣酱:适量
水淀粉:适量胡椒粉:适量
味精:适量黄酒:适量
生抽:适量白糖:适量

麻婆豆腐的做法步骤

  • 第六步:放入碎肉末,此时火不要太大,以免糊。
  • 第九步:倒入适量清水,转小火,盖上盖子焖2-3分钟。
  • 第三步:豆腐切成小块。放入沸水中煮沸,加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。
  • 第八步:倒入豆腐,倒入黄酒、生抽、白糖。
  • 第一步:准备猪肉末。
  • 第四步:把葱姜蒜剁碎。
  • 第五步:锅内放油,炒郫县豆瓣酱,油变红。
  • 第十一步:出锅咯。
  • 第二步:准备两块豆腐。
  • 第十步:开盖沸腾之后,放胡椒粉、味精,水淀粉(淀粉加水调成稀,淀粉的量可根据自己做的豆腐而放)。
  • 第七步:放葱姜蒜翻炒一下。
  • 相关食材:豆腐

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