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20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼

菜谱编号：063-016

20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼是【哈尼22】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

普通的鸡蛋灌饼吃多了，这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼，而且把面包里常用的烫面也用到这里面了，效果非常不错。

20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼主厨：哈尼22

第四步：用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。（如果煮开的牛奶不够，再适量加入冷牛奶）

第五步：用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。

第十步：从头到尾刷上色拉油。

第三步：再倒入煮开的牛奶。

第六步：把配料中的鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。

第十七步：平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。

第十九步：用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。

第十五步：压扁。

第二步：中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。

第十四步：面团立起来，用手往下压。

第十三步：卷好后紧紧的收尾。

第十八步：煎至圆饼金黄，中间鼓起来。

第十二步：从头开始卷起来。

第十六步：擀成薄薄的圆饼。

第十一步：再撒上面粉。

第七步：松弛好后，分割5份。

第八步：拿出一个用手压扁。

第一步：奶锅中倒入牛奶加热煮开。

第九步：用擀面杖擀成长条。

第二十步：烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。

20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明：

1：不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。
2：饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。
3：把水改成牛奶味道很不错。
4：加入烫面使的饼变的很柔软。

相关食材：鸡蛋

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