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红油水饺

菜谱编号:063-0
红油水饺是【大眼儿波波】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油水饺”。
红油水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红油水饺以肉为主,可以适当加入少量白菜,馅不要太大,饺子馅不应发死成抱团状。红油调料中要加入花椒粉、白糖和芝麻。

红油水饺主厨:大眼儿波波

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克--
辅助料用量
姜:20克花椒粉:适量
蛋清:1个橄榄油:4茶匙
香油:4茶匙芝麻:适量
调味料用量
白酒:少许老抽:2茶匙
盐:半茶匙醋:适量
糖:适量油煎辣椒粉:适量

红油水饺的做法步骤

  • 第二步:和馅,将肉馅、姜末、花椒面、蛋清、盐、橄榄油、香油、鸡精、老抽反复搅和,使馅发亮、发粘即可。
  • 第一步:和面,不软不硬最好,饧30分钟以上。
  • 第三步:准备饺子调料:糖、醋、油辣椒糊、花椒面、香油、芝麻,佐料至少要可以浸泡住两个水饺。如果喜欢,可以吃几瓣蒜,辣辣相加=刺激,受不了的时候有饺子汤伺候。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红油水饺。

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