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红油海带丝

菜谱编号:113-071
红油海带丝是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油海带丝”。
红油海带丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热的季节里,清爽适口的凉拌菜是最具诱惑力的。凉拌菜制作工艺简单,用于制作凉拌菜的食材丰富可任意搭配,还可寄予一些创意在里面,因此很是适合用来练手。海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材,属于怎么做都好吃的那种类型。

市场常见的海带丝有泡发好的,买来就可用使用很方便,不过据说这种海带丝很多商家使用火碱来泡发,目的是使海带颜色碧绿好看,海带厚实多吸水压秤。还有一种是干海带丝,这种市场或超市里的脱水鲜海带丝是以新鲜海带为原料,经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的小包装产品。这种干海带丝闻起来有股海鲜的味道像海苔,干净卫生直接用水泡发即可使用,因此特别适合家庭买来制作凉拌菜。

红油海带丝主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干海带丝:适量--
辅助料用量
熟芝麻:适量--
调味料用量
精盐:适量生抽:适量
辣椒红油:适量--

红油海带丝的做法步骤

第七步:根据口感挖入辣椒红油。

红油海带丝做法第七步骤

第五步:把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐。

红油海带丝做法第五步骤

第一步:取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。

红油海带丝做法第一步骤

第二步:淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。

红油海带丝做法第二步骤

第六步:调入一汤匙生抽。

红油海带丝做法第六步骤

第八步:洒上熟芝麻,拌匀即可。

红油海带丝做法第八步骤

第四步:把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。

红油海带丝做法第四步骤

第三步:把洗好的海带丝,用温水泡2小時。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

红油海带丝做法第三步骤
红油海带丝做法技巧/窍门/补充说明:

海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等。
1、海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

相关食材:海带
养生食疗:防辐射

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