第七步:根据口感挖入辣椒红油。
第五步:把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐。
第一步:取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。
第二步:淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。
第六步:调入一汤匙生抽。
第八步:洒上熟芝麻,拌匀即可。
第四步:把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。
第三步:把洗好的海带丝,用温水泡2小時。干海带泡发后是原体积的3倍左右。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炎热的季节里,清爽适口的凉拌菜是最具诱惑力的。凉拌菜制作工艺简单,用于制作凉拌菜的食材丰富可任意搭配,还可寄予一些创意在里面,因此很是适合用来练手。海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材,属于怎么做都好吃的那种类型。
市场常见的海带丝有泡发好的,买来就可用使用很方便,不过据说这种海带丝很多商家使用火碱来泡发,目的是使海带颜色碧绿好看,海带厚实多吸水压秤。还有一种是干海带丝,这种市场或超市里的脱水鲜海带丝是以新鲜海带为原料,经过洗涤、热烫、切丝、干燥等工艺处理精制而成的小包装产品。这种干海带丝闻起来有股海鲜的味道像海苔,干净卫生直接用水泡发即可使用,因此特别适合家庭买来制作凉拌菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干海带丝:适量 | -- |
辅助料用量 | |
熟芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
精盐:适量 | 生抽:适量 |
辣椒红油:适量 | -- |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红油海带丝。
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