第五步：浆好的鱼片。
第四步：鱼片放入盘中，加盐、料酒、淀粉、蛋清，拌和上浆。
第九步：将调料汁浇在鱼片上，撒花生碎，食用時拌匀即可。
第六步：将红油、芝麻酱、盐、味精、糖、酱油、醋放入碗中拌匀。
第二步：将鱼片成厚3毫米的片。
第三步：备红油、花生碎、芝麻酱、蛋清。
第一步：剔除半片鱼中的刺。
第七步：鱼片入开水锅汆制。
第八步：汆烫至鱼片显牙白色、熟后捞出，沥水。
红油鱼片
红油鱼片是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红油鱼片——鱼片肥嫩，花生酥香，甜酸鲜辣，色泽红亮。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：氽 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼肉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生碎：30克 | 蛋清：半只 |
| 调味料用量 | |
| 红油：25CC | 醋：5CC |
| 芝麻酱：15克 | 料酒：5CC |
| 白糖：10克 | 盐：2克 |
| 酱油：15CC | 淀粉：20克 |
| 味精：1克 | -- |