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牛腿肉片炒白菜

菜谱编号:063-244
牛腿肉片炒白菜是【☆星★】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腿肉片炒白菜”。
牛腿肉片炒白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单制作,下饭菜,掌握火候,牛肉鲜嫩,白菜也美味

牛腿肉片炒白菜主厨:☆星★

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛腿肉:100克--
辅助料用量
白菜:200克--
调味料用量
葱:适量料酒:适量
盐:适量糖:适量
菜油:适量--

牛腿肉片炒白菜的做法步骤

  • 第一步:牛腿肉切片,横切,切断牛纤维,放入碗里,加入葱段,盐,一点点糖,料酒多一点,腌制半小时。
  • 第三步:炒锅倒入菜油,大火烧热,9成热,倒入牛肉片,快速翻炒20秒,牛肉片四周变色,中间还是新红为好,不然牛肉片就会很老,出锅备用
  • 第四步:倒入白菜,就着一点底油,大火急炒,白菜微黄基本炒熟为宜。
  • 第五步:倒入牛肉片,快速翻动,加入20g清水收汁,放一点点盐,继续翻炒几下
  • 第六步:关火,出锅装盘。全程大火快炒,速度很重要,这样牛肉片鲜嫩可口。
  • 第二步:白菜洗净,切段备用
  • 相关食材:牛腿肉白菜

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