第五步：装盘，加一些香菜
第三步：煎制两面微黄，醋，加蒜，老抽，郫县豆瓣，加水没过鱼不要加太多水
第一步：把鱼处理干净，切断加盐，老抽，姜，葱腌10分钟
第四步：大火烧开，改小火炖30分钟，最后大火收汁
第二步：热锅凉油，待油八成热加入鱼块
炖鱼
炖鱼是【金玉百合】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
别人送老爸的大鱼听说是从水库里养的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 醋：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | -- |