五彩爆鸭杂
五彩爆鸭杂是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩爆鸭杂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
某日外食看别人点了五彩鸭杂饭,五颜六色很有感觉,也很方便操作,今天正好有兴趣,自己整一份。呵呵,夏天快到了,身材要显山露水了,必须要戒脂减油了,所以我尽可能的省油了,不过,美味依然
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭肠:150克 | 鸭胗:150克 |
鸭心:200克 | -- |
辅助料用量 | |
黄豆芽:100克 | 青尖椒:2根 |
红尖椒:1根 | 木耳:数片 |
洋葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 八角:1枚 |
葱姜片:少量 | 玉米淀粉加冷水调的稀糊:小半碗 |
蚝油:1大勺 | 可乐:适量 |
黑胡椒粉:1小勺 | -- |
五彩爆鸭杂的做法步骤
五彩爆鸭杂做法技巧/窍门/补充说明:
tips:
1·鸭心鸭肠一定要去尽上面的油脂,一来健康,而来可减低鸭杂的腥臊之气,鸭肠比较难洗,可以用盐水加小苏打泡下,用小勺一刮里面的脂肪就下来了,简单方便
2·我做菜不喜加糖,用可乐雪碧提味提鲜,口感不错的,个人意见,仅供参考