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炸咯吱

菜谱编号:063-914
炸咯吱是【黑布朗】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸咯吱”。
炸咯吱
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
绿豆面:适量中筋面粉:适量
辅助料用量
温水:适量肉馅:适量
鸡蛋:适量面糊:适量

炸咯吱的做法步骤

  • 第十步:卷起后另一边抹上面糊封口
  • 第十三步:待一面定性后,翻面再炸
  • 第六步:转动锅边,摊成面饼
  • 第三步:加入一些清水稀释
  • 第二步:鸡蛋磕入混合后的面粉中
  • 第八步:烙好后盛出
  • 第十五步:炸好后控油捞出,整的切成菱形块
  • 第五步:平底锅中热油,挖入一勺面糊
  • 第一步:准备绿豆面,中筋面粉(比例是3:1),鸡蛋一枚,肉馅
  • 第十二步:锅中热油,六成热时放入咯吱炸制
  • 第十一步:全部卷起置于盘中
  • 第十七步:控油盛盘
  • 第九步:将面皮从中间切开,一边抹上肉馅
  • 第十六步:热油再复炸一次
  • 第七步:待一面凝固后翻面再烙
  • 第十四步:也可切成菱形块炸制(以为这样会有油溅出,事实证明不会)
  • 第四步:搅拌成流动性的面糊
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸咯吱。

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