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红烧茄子

菜谱编号:064-208
红烧茄子是【102153216】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧茄子”。
红烧茄子
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:3个--
辅助料用量
蒜:3扮红辣椒:适量
香菇:适量--
调味料用量
鲜汤:50克味精:适量
香油:15克料酒:适量
盐:适量水:适量
酱油:15克白糖:2克

红烧茄子的做法步骤

  • 第一步:将茄子洗净、去皮,切2厘米宽的条,与3厘米长的菱形块,泡10分钟,捞出沥水
  • 第四步:刷锅后放猪油到六成热,放红辣椒、姜、蒜、香菇炒出香味,倒入茄子,加盐、味精、酱油、白糖、料酒(适量)、鲜汤拌炒均匀,小火烧焖入味,淋香油,即可装盘
  • 第二步:红辣椒,姜、蒜子、香菇切沫
  • 第三步:加植物油到八成热,再把茄子炸成浅黄色,倒入漏勺之中沥油
  • 相关食材:茄子

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