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低成本的美食--- 阿米什吐司

菜谱编号：064-461

低成本的美食--- 阿米什吐司是【等禅生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低成本的美食--- 阿米什吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款吐司虽是低成本制做，但一点也不影响它的好口感！它被称为五星级吐司真是很名符其实！这是我第一次尝试做吐司，请各位忽略我做的不足的地方哈！

方子来自薄灰！

低成本的美食--- 阿米什吐司主厨：等禅生活

第十二步：吐司模内层刷油，将卷好的面团放入，排好。

第十五步：烤箱160度预热10分钟。放入吐司模再烤25分钟即可。

第五步：揉20分钟后加入小块的黄油。

第十一步：再卷起，封好口。面团卷的宽度要和吐司模的宽度一至。卷时最好卷2-2·5圈，不要超过3圈。

第十三步：将吐司模放进烤箱进行第二次发酵。这时不用开启烤箱，只要在吐司模下放盘热水即可。

第四步：在搅拌的前五分钟时不要走开，留在旁边调整面团的湿度。用手抓一下面团，如只有少量的面粘在手上，那说明面团的湿度正合适。

第十四步：将面团发至8分满，就可以开始烤了。

第一步：先在面包机里放温水，盐和糖对角放。由于每种面粉的吸水量不同，可以先放2/3的水，搅拌后根据情况再添加适量的水。

第八步：面团基础发酵2-2·5倍大。用手指蘸面粉按一下面团中间，洞口不回缩，周围不塌陷，发酵结束。

第三步：先搅拌20分钟。

第十步：将松驰好的面团，擀成椭圆形。

第六步：将面团揉到能拉出薄膜，膜破口处是光滑的边就是揉到位的。

第七步：将面团拿出整形后再放回面包机里发酵。这种天的室温已足够高了，所以只要放在面包机里直接发酵耐心等待就可以了，不用再开面包机的发酵功能。你也可以将面团放在容器里，将蒸锅加水烧到70度左右热，然后关火，将装有面团的容器放进蒸锅里闷着。这样发的就快一些。

第九步：面团取出，轻压排气。分割成三等分，滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。

第二步：加入高粉和低粉。在面粉中挖个洞加入酵母。

低成本的美食--- 阿米什吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1·由于面粉的吸水量不同，要适量调整用水量。如实在没把握也可以先将材料放在盆里搅拌，调整好面团湿度后再放入面包面的揉面。
2·要想面包好吃，松软。一定要将面团揉到位。发酵也要充足。

菜谱标签：烘焙

相关食材：吐司

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