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混搭美味—鸡胗炒河粉

菜谱编号:065-015
混搭美味—鸡胗炒河粉是【沄云】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“混搭美味—鸡胗炒河粉”。
混搭美味—鸡胗炒河粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是劳动节,过节嘛,总要犒劳一下自己来一盘美味的炒河粉,好吃的很,但其实也还是很简单快速~

一般炒河粉都是用牛肉的,不过牛肉木有,鸡胗倒是还剩下半盒。

咱们就地取材,混搭一样可以美味(*^__^*)

混搭美味—鸡胗炒河粉主厨:沄云

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干河粉:1人份鸡胗:120克
香菇:数朵西兰花茎:1段
大葱:1段--
辅助料用量
白芝麻:1小把洋葱头:适量
细葱丝:适量--
调味料用量
料酒:2瓶盖老抽:2勺
生抽:1勺蚝油:1勺
白糖:1勺胡椒粉:适量
盐:适量--

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤

  • 第九步:加入煮好的河粉
  • 第三步:沥干水分切小片,加入2瓶盖料酒、1勺酱油、盐、胡椒粉腌制半小时以上
  • 第二步:锅中烧开水焯一下
  • 第五步:干河粉提前温水泡软(或者用新鲜河粉)
  • 第八步:加入鸡胗炒片刻
  • 第一步:鸡胗洗净
  • 第六步:锅中水烧开,加入少许盐,河粉煮8成熟,沥干过凉水
  • 第十步:加入1勺酱油
  • 第七步:锅中橄榄油烧热,葱丝爆锅
  • 第十四步:撒上白芝麻,拌匀
  • 第十一步:1勺生抽
  • 第十三步:最后加少许盐、细葱丝、洋葱头,调味出锅
  • 第四步:香菇泡发切片,西兰花切片,葱切丝
  • 第十二步:1勺耗油,1勺白糖,大火快炒上色
  • 混搭美味—鸡胗炒河粉做法技巧/窍门/补充说明:

    炒河粉其实口味蛮重的,偶尔吃吃还不错,不过天天吃我大概抵不住……
    外面买的炒河粉,感觉太油腻了,简直是从油里捞出来的……还是自己做油好控制。
    但是要注意,油放得少的话,河粉容易粘连在一起。所以最好一开始煮到8、9分熟
    最后炒的时候,一定要快速的用铲子翻拌,只要上色炒匀就可以。

    相关食材:鸡胗河粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的混搭美味—鸡胗炒河粉。

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