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巧克力冰激凌—夏日最爱冰点

菜谱编号：065-031

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点是【银月飞雪】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力冰激凌—夏日最爱冰点”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏日将要来临了，想起了甜甜的冰激凌，凉爽的感觉真好。老公爱吃巧克力口味的，凉凉的甜在了心理。

巧克力冰激凌—夏日最爱冰点主厨：银月飞雪

第二步：蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

第十步：加入剩下1/2蛋黄、蛋白。

第十九步：盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。

第十一步：继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。

第十四步：把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。

第五步：用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。

第一步：备齐用料。

第十八步：盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。

第九步：用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。

第三步：用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）

第十三步：30ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）

第十七步：浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。

第二十步：冰冻好的冰激凌。

第十五步：晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。

第二十一步：装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。

第十六步：把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。

第七步：两个蛋黄打散。

第十二步：做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）

第六步：打发的奶油和蛋白。

第四步：50ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。

第八步：把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。

菜谱标签：甜品冰品

相关食材：巧克力

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